Resep: Sourdough Potato Donuts Yang Gampang

Sourdough Potato Donuts.

You can have Sourdough Potato Donuts using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sourdough Potato Donuts

1. Prepare of Sweet Levain.
2. It's 20 gr of starter (100% hydration).
3. It's 20 gr of air mineral.
4. You need 10 gr of gula pasir.
5. It's 40 gr of tepung terigu protein tinggi.
6. You need of Bahan.
7. Prepare 250 of tepung terigu protein tinggi.
8. It's 75 gr of kentang kukus, lumat.
9. Prepare 27 gr of susu bubuk.
10. You need 30 gr of gula pasir.
11. You need 5 gr of garam.
12. You need 165 gr of cairan(2 kuning telur + susu cair) aku pakai air hangat.
13. Prepare 60 gr of butter atau margarin.

Sourdough Potato Donuts step by step

1. Campur bahan levain merata, lalu diamkan 12 jam.
2. Campur semua bahan (kecuali butter dan garam) dengan levain, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan butter / margarin dan garam, lanjut ulen hingga kalis elastis, tes dengan windowpane test, rentangkan dengan tangan, adonan tidak mudah robek, gunanya untuk memastikan hasil akhir yang empuk dan fluffy.
4. Bulatkan adonan yang sudah diuleni, tutup dengan kain atau cling wrap, diamkan selama 3-5 jam, hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi dengan ukuran sesuai selera, punyaku per adonan ±40gr menghasilkan 20 buah donat, rounding, lalu diamkan kembali, tunggu sampai mengembang, biasanya makan waktu 2-3 jam tergantung suhu ruang masing masing.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat yang sudah mengembang.
7. Tiriskan, tunggu benar benar dingin. Lalu oles dengan topping sesua selera, aku pakai dalgona coffee dan coklat 🤤.
8. Selamat mencoba dan semoga berhasil🤗.